Culture maison de bactéries lactiques bénéfiques, utilisée diluée dans l'eau de boisson comme apport probiotique pour soutenir la flore intestinale du bétail. Il s'agit de la même technique « LAB » largement documentée dans l'agriculture naturelle coréenne (Korean Natural Farming), où elle est également utilisée comme inoculant pour le compost et comme biostimulant foliaire dilué — ici, l'accent est mis sur son application en élevage.

Mode d'application

Description de l'application : Diluir en agua (habitualmente 1:20 a 1:30) antes de administrar en el agua de bebida o el alimento del ganado, o para activar otros biopreparados en fermentación. Repetir 2-3 veces por semana.

Conseils

Ne fermez jamais hermétiquement les récipients pendant la fermentation : le gaz doit pouvoir s'échapper. Conservez-le au réfrigérateur (à environ 5 °C), où il se conserve environ 6 mois. Si vous y ajoutez du sucre roux ou de la mélasse jusqu’à saturation (jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de dissolution), il peut se conserver jusqu’à un an à température ambiante. Avant de l’utiliser pour le bétail, diluez toujours la culture : la référence documentée est de 2 à 3 ml de culture pour 10 litres d’eau de boisson, pour les petits animaux — pour les espèces ou quantités plus importantes, ajustez proportionnellement et observez la tolérance digestive de l’animal, en introduisant le produit progressivement. Ce produit ne remplace pas l’avis d’un vétérinaire en cas de problème digestif, et son utilisation n’est pas recommandée chez les animaux très jeunes ou affaiblis sans surveillance professionnelle.

Processus d'élaboration

1) Eau de riz : remplissez un récipient avec un tiers de riz non lavé et couvrez-le d’eau sans chlore (environ un tiers de volume supplémentaire). 2) Remuez énergiquement jusqu’à ce que l’eau devienne blanchâtre et trouble à cause de l’amidon libéré. 3) Filtrez immédiatement cette eau trouble dans un autre récipient et jetez le riz (ou conservez-le pour le consommer). 4) Couvrez le récipient d'un papier ou d'un tissu respirant (jamais hermétiquement) et laissez fermenter pendant 3 à 5 jours dans un endroit sombre, à température ambiante (environ 20 °C). 5) Vous saurez que c’est prêt lorsque cela sentira le lait caillé ou le yaourt, avec un sédiment blanchâtre au fond : c’est le petit-lait de riz. 6) Mélangez le petit-lait de riz obtenu avec du lait entier, dans une proportion de 1 volume de petit-lait de riz pour 9 volumes de lait (par exemple, 100 ml de petit-lait de riz pour 900 ml de lait). 7) Recouvrez à nouveau d’un papier perméable à l’air et laissez fermenter encore 3 à 5 jours à l’abri de la lumière. 8) Au bout de ce délai, le mélange se sépare en une partie liquide jaunâtre (le petit-lait de bactéries lactiques) et une partie solide (caillé) : séparez soigneusement le liquide en filtrant délicatement pour ne pas mélanger les deux phases. Ce liquide jaunâtre est la culture de bactéries lactiques (LAB) prête à l'emploi.

Produit obtenu

Liquide jaunâtre translucide, à l'odeur de lait caillé (semblable à celle du yaourt), riche en bactéries lactiques (Lactobacillus) vivantes. Il se conserve dans un bocal bien fermé, au réfrigérateur ou avec du sucre ajouté comme conservateur naturel.

Source / Référence

Technique « Lactic Acid Bacteria (LAB) » issue de l'agriculture naturelle coréenne (Korean Natural Farming / JADAM), documentée à l'échelle internationale (likeplants.com, « LAB : Culture de bactéries lactiques »). Voir également l'étude sur le petit-lait fermenté avec des lactobacilles dans l'alimentation des veaux (Université autonome du Yucatán, via Scielo México, 2009), qui fait état des avantages en termes de croissance et d'économies de concentré obtenus grâce à une souche de laboratoire (

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