Cada ficha del recetario indica su modo de preparación. Aquí tienes la definición y un resumen del proceso de cada uno.
Método de extracción por ebullición prolongada, usado para partes duras de la planta (raíces, cortezas, tallos leñosos, semillas) cuyos principios activos necesitan más tiempo y calor para liberarse que en una simple infusión.
1) Trocear finamente el material vegetal duro. 2) Cubrir con agua fría en un recipiente. 3) Llevar a ebullición y mantener hirviendo entre 15 y 30 minutos (a veces más, según el material). 4) Dejar enfriar, colar y usar el líquido resultante.
Método de extracción muy concentrada del material vegetal en un disolvente (agua, alcohol o aceite), con una proporción de planta mucho mayor que en una maceración simple, y a menudo un tiempo de contacto más largo. El resultado es un líquido muy concentrado, pensado para conservarse mucho tiempo y usarse siempre diluido, a diferencia de las demás técnicas, preparadas para un uso más inmediato.
1) Trocear o triturar bien el material vegetal, en una proporción alta respecto al disolvente (más planta que en una maceración habitual). 2) Cubrir por completo con el disolvente elegido (agua, alcohol o aceite) en un recipiente cerrado, opaco o guardado en la oscuridad. 3) Dejar reposar varias semanas, agitando de vez en cuando. 4) Colar, envasar en un recipiente cerrado y guardar en un lugar fresco y oscuro — usar siempre diluido, nunca puro.
Proceso de transformación biológica del material vegetal por la acción de microorganismos (levaduras, bacterias) en ausencia total o parcial de oxígeno, que libera y transforma compuestos activos durante un período más largo que las demás técnicas (días a semanas).
1) Trocear el material vegetal y sumergirlo en agua, en un recipiente amplio y no hermético (para dejar escapar los gases). 2) Remover diariamente durante la fermentación. 3) Dejar fermentar de varios días a varias semanas, según la temperatura ambiente, hasta que deje de hacer espuma. 4) Colar y diluir antes de usar — el producto sin diluir puede ser muy concentrado.
Método de extracción en frío o con agua recién hervida que se vierte sobre el material vegetal, dejándolo reposar sin hervir. Ideal para partes delicadas de la planta (hojas, flores) cuyos principios activos se degradarían con el calor prolongado.
1) Trocear o triturar el material vegetal. 2) Verter agua caliente (recién apagado el hervor, no hirviendo) sobre el material. 3) Tapar y dejar reposar entre 10 y 30 minutos según la planta. 4) Colar y usar el líquido resultante, diluido si es necesario.
Método de extracción en frío por inmersión prolongada del material vegetal en un líquido (agua, aceite o alcohol según el uso), sin aplicar calor. El tiempo de contacto, más largo que en la infusión, permite extraer compuestos que el agua fría por sí sola disolvería lentamente.
1) Trocear o triturar el material vegetal. 2) Sumergirlo por completo en el líquido elegido, en un recipiente cerrado. 3) Dejar reposar en un lugar fresco y oscuro, removiendo de vez en cuando, durante un período que va de varias horas a varios días según la preparación. 4) Colar y usar el líquido resultante.
Modo de preparación específico de esta receta, distinto de los cuatro métodos habituales (infusión, decocción, maceración, fermentación).
Consulta la ficha en cuestión para ver el proceso detallado paso a paso — no hay un proceso genérico único para esta categoría.