Cultivo caseiro de bactérias lácticas benéficas, utilizado diluído na água de bebedouro como suplemento probiótico para apoiar a flora intestinal do gado. Trata-se da mesma técnica “LAB”, amplamente documentada na agricultura natural coreana (Korean Natural Farming), onde também é utilizada como inoculante de composto e como bioestimulante foliar diluído — aqui com foco em sua aplicação na pecuária.

Aplicação

Descrição da aplicação : Diluir en agua (habitualmente 1:20 a 1:30) antes de administrar en el agua de bebida o el alimento del ganado, o para activar otros biopreparados en fermentación. Repetir 2-3 veces por semana.

Dicas

Nunca feche hermeticamente os recipientes durante a fermentação: o gás precisa poder escapar. Guarde na geladeira (cerca de 5 °C), onde se conserva por aproximadamente 6 meses. Se você adicionar açúcar mascavo ou melaço até o ponto de saturação (até que não se dissolva mais), ele pode ser conservado por até um ano à temperatura ambiente. Antes de usá-lo para o gado, sempre dilua a cultura: a referência documentada é de 2 a 3 ml de cultura para cada 10 litros de água de bebedouro, para animais pequenos — para espécies ou quantidades maiores, ajuste proporcionalmente e observe a tolerância digestiva do animal, introduzindo o produto gradualmente. Isso não substitui a orientação de um veterinário em caso de qualquer problema digestivo e não é recomendado para animais muito jovens ou debilitados sem supervisão profissional.

Processo de elaboração

1) Água de arroz: encha um recipiente com um terço de arroz não lavado e cubra-o com água sem cloro (aproximadamente mais um terço do volume). 2) Mexa vigorosamente até que a água fique esbranquiçada e turva devido ao amido liberado. 3) Coe imediatamente essa água turva em outro recipiente e descarte o arroz (ou reserve-o para consumo). 4) Cubra o recipiente com um papel ou um pano respirável (nunca hermeticamente) e deixe fermentar por 3 a 5 dias em um local escuro, à temperatura ambiente (cerca de 20 °C). 5) Você saberá que está pronto quando sentir cheiro de leite azedo ou iogurte, com um sedimento esbranquiçado no fundo: esse é o soro de arroz. 6) Misture o soro de arroz obtido com leite integral, na proporção de 1 parte de soro de arroz para 9 partes de leite (por exemplo, 100 ml de soro de arroz para 900 ml de leite). 7) Cubra novamente com um papel respirável e deixe fermentar por mais 3 a 5 dias no escuro. 8) Ao final desse tempo, a mistura se separa em uma parte líquida amarelada (o soro de bactérias lácticas) e uma parte sólida (coalhada): separe com cuidado o líquido, coando suavemente para não misturar as duas fases. Esse líquido amarelado é a cultura de bactérias lácticas (LAB) pronta para uso.

Produto obtido

Líquido amarelado translúcido, com odor de ácido láctico (semelhante ao do iogurte), rico em bactérias lácticas (Lactobacillus) vivas. Deve ser conservado em frasco bem fechado, na geladeira ou com adição de açúcar como conservante natural.

Fonte / Referência

Técnica “Bactérias Lácticas (LAB)” da Agricultura Natural Coreana (Korean Natural Farming / JADAM), documentada internacionalmente (likeplants.com, “LAB: Cultivo de Bactérias Lácticas”). Veja também o estudo sobre soro de leite fermentado com lactobacilos na alimentação de bezerros (Universidade Autônoma de Yucatán, via Scielo México, 2009), que documenta benefícios no crescimento e economia de ração concentrada com uma cepa de laboratório (Lactobacillus casei) diferente dessa cultura caseira

Referência