Caparazones de crustáceos (camarón, cangrejo, langosta)
Exoesqueletos de camarón, cangrejo y langosta, subproducto de la transformación de mariscos.
Características
- Formados principalmente por carbonato de calcio, proteína y quitina.
- La quitina, un polisacárido nitrogenado, es la materia prima del quitosano.
- Las proporciones varían por especie; los caparazones de cangrejo son muy ricos en minerales.
- Se usan secos y molidos, o fermentados, como fuente de calcio y nitrógeno.
Papel en la preparación: Los caparazones secos y molidos aportan calcio, nitrógeno y quitina al compost, al bokashi o a los fermentos; los ácidos disuelven sus carbonatos.
Precaución: Secar rápido para limitar olores, manipular con guantes por los fragmentos cortantes y tener en cuenta el riesgo para personas alérgicas al marisco.
Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.