Cascas de crustáceos (camarão, caranguejo, lagosta)
Exoesqueletos de camarão, caranguejo e lagosta, subproduto da transformação de marisco.
Características
- Compostos principalmente por carbonato de cálcio, proteína e quitina.
- A quitina, um polissacarídeo azotado, é a matéria-prima do quitosano.
- As proporções variam por espécie; as carapaças de caranguejo são muito ricas em minerais.
- Usadas secas e moídas, ou fermentadas, como fonte de cálcio e azoto.
Papel na preparação: As carapaças secas e moídas fornecem cálcio, azoto e quitina ao composto, ao bokashi ou aos fermentados; os ácidos dissolvem os seus carbonatos.
Precaução: Secar rapidamente para limitar odores, manusear com luvas por causa dos fragmentos cortantes e ter em conta o risco para pessoas alérgicas a marisco.
Informação documental: não constitui recomendação de uso nem alegação fitossanitária ou veterinária. Verifique a regulamentação do seu país antes de qualquer uso.