Gusci di crostacei (gamberi, granchio, aragosta)
Esoscheletri di gamberi, granchi e aragoste, sottoprodotto della lavorazione dei frutti di mare.
Caratteristiche
- Composti principalmente da carbonato di calcio, proteine e chitina.
- La chitina, un polisaccaride azotato, è la materia prima del chitosano.
- Le proporzioni variano per specie; i gusci di granchio sono molto ricchi di minerali.
- Usati secchi e macinati, o fermentati, come fonte di calcio e azoto.
Ruolo nella preparazione: I gusci secchi e macinati forniscono calcio, azoto e chitina a compost, bokashi o fermenti; gli acidi ne sciolgono i carbonati.
Precauzione: Essiccare rapidamente per limitare gli odori, maneggiare con guanti per i frammenti taglienti e considerare il rischio per le persone allergiche ai crostacei.
Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.