Carapaces de crustacés (crevette, crabe, langouste)
Exosquelettes de crevette, crabe et langouste, sous-produit de la transformation des fruits de mer.
Caractéristiques
- Composés surtout de carbonate de calcium, de protéines et de chitine.
- La chitine, polysaccharide azoté, est la matière première du chitosane.
- Les proportions varient selon l'espèce; les carapaces de crabe sont très riches en minéraux.
- Utilisées sèches et broyées, ou fermentées, comme source de calcium et d'azote.
Rôle dans la préparation: Les carapaces sèches et broyées apportent calcium, azote et chitine au compost, au bokashi ou aux ferments; les acides dissolvent leurs carbonates.
Précaution: Sécher rapidement pour limiter les odeurs, manipuler avec des gants à cause des fragments coupants et tenir compte du risque pour les personnes allergiques aux crustacés.
Information documentaire: ne constitue ni une recommandation d'usage ni une allégation phytosanitaire ou vétérinaire. Vérifie la réglementation de ton pays avant tout usage.