Arroz cocido

Arroz hervido o cocido al vapor, cuyo almidón gelatinizado es fácil de aprovechar por los microorganismos.

Características

La cocción gelatiniza el almidón y lo hace fácilmente disponible.
Cocido en exceso de agua, parte del almidón pasa al líquido.
Usado tradicionalmente como cebo para recolectar microorganismos de montaña (IMO).
Tras pocos días, el arroz colonizado muestra un moho blanco algodonoso.

Papel en la preparación: Sirve de sustrato de carbono donde los microorganismos del entorno colonizan y se multiplican, antes de mezclarse con azúcar.

Precaución: Desechar los lotes con moho negro, usar guantes y mascarilla si se es sensible a las esporas y lavarse las manos antes y después.

Fuentes: Kokua Hawaii Foundation – Cultivate Beneficial Microorganisms (AINA resource) · FAO – Rice in human nutrition: effects of washing and cooking

Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.