Krustentierschalen (Garnelen, Krabben, Hummer)
Außenskelette von Garnelen, Krabben und Hummern, ein Nebenprodukt der Meeresfrüchteverarbeitung.
Merkmale
- Bestehen hauptsächlich aus Calciumcarbonat, Eiweiß und Chitin.
- Chitin, ein stickstoffhaltiges Polysaccharid, ist der Rohstoff für Chitosan.
- Die Anteile variieren je nach Art; Krabbenschalen sind besonders mineralreich.
- Getrocknet und gemahlen oder fermentiert als Calcium- und Stickstoffquelle verwendet.
Rolle in der Zubereitung: Getrocknete, gemahlene Schalen liefern Calcium, Stickstoff und Chitin für Kompost, Bokashi oder Fermente; Säuren lösen ihre Carbonate.
Vorsicht: Schnell trocknen, um Gerüche zu begrenzen, wegen scharfer Bruchstücke mit Handschuhen arbeiten und das Risiko für Menschen mit Schalentierallergie beachten.
Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.