Weizenkleie
Äußere Schichten des Weizenkorns, die beim Mahlen abgetrennt werden; ein übliches Nebenprodukt der Mehlherstellung.
Merkmale
- Reich an unlöslichen Ballaststoffen (Hemicellulose, Cellulose) mit etwa 16-20 % Eiweiß.
- Enthält Stärkereste, eine leicht verfügbare Kohlenstoffquelle für Mikroorganismen.
- Liefert Phosphor, Kalium, Magnesium und B-Vitamine.
- Traditionelle Grundlage von Bokashi und anderen festen Fermenten.
Rolle in der Zubereitung: Dient als Kohlenstoff- und Nährstoffsubstrat sowie als Träger für Mikroorganismen in Bokashi-Fermentationen.
Vorsicht: Trocken und verschlossen lagern, feuchte oder verschimmelte Partien entsorgen und beim Umgang mit größeren Mengen keinen Staub einatmen.
Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.