Alcool éthylique

Éthanol (C2H5OH), alcool obtenu principalement par fermentation de sucres par des levures puis distillation.

Caractéristiques

Entièrement miscible à l'eau; dissout aussi huiles, résines et composés aromatiques.
Volatil, avec un point d'ébullition de 78,4 °C.
Se forme naturellement lors des fermentations de sucres par les levures.
Vendu à différents degrés, pur ou dénaturé.

Rôle dans la préparation: Sert de solvant pour extraire des composés végétaux que l'eau seule dissout mal.

Précaution: Très inflammable, flamme presque invisible: stocker sous environ 23 °C loin des sources d'ignition et des oxydants, et manipuler avec gants et lunettes.

Sources: Lab Alley – Ethanol overview · UC Santa Barbara – Standard Operating Procedure: Ethanol

Information documentaire: ne constitue ni une recommandation d'usage ni une allégation phytosanitaire ou vétérinaire. Vérifie la réglementation de ton pays avant tout usage.