Alcool etilico

Etanolo (C2H5OH), alcol ottenuto soprattutto dalla fermentazione di zuccheri da parte dei lieviti e successiva distillazione.

Caratteristiche

Completamente miscibile con l'acqua; scioglie anche oli, resine e composti aromatici.
Volatile, con punto di ebollizione di 78,4 °C.
Si forma naturalmente quando i lieviti fermentano gli zuccheri.
Venduto a diverse gradazioni, puro o denaturato.

Ruolo nella preparazione: Funge da solvente per estrarre composti vegetali che l'acqua da sola scioglie poco.

Precauzione: Molto infiammabile, con fiamma quasi invisibile: conservare sotto circa 23 °C lontano da fonti di innesco e ossidanti, e maneggiare con guanti e occhiali.

Fonti: Lab Alley – Ethanol overview · UC Santa Barbara – Standard Operating Procedure: Ethanol

Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.