Nilaga

Butil ng Oryza sativa, pangunahing cereal na ibinebenta bilang brown rice o puting bigas.

Mga katangian

Pangunahing starch, may mga 10-12% protina sa puting bigas.
Ang brown rice ay may darak pa, mas mayaman sa taba, mineral at bitamina B.
Sa paghuhugas, napupunta sa hugasan ang starch, mineral at bitamina.
Ang bigas at hugas-bigas ay tradisyonal na base ng pagpaparami ng mikroorganismo.

Papel sa paghahanda: Ang butil o ang hugas-bigas ay nagbibigay ng starch at sustansiya bilang substrate ng fermentasyon, gaya ng lactic culture.

Pag-iingat: Itago nang tuyo sa saradong lalagyan at itapon ang basa o inaamag na bigas.

Mga pinagmulan: FAO – Rice in human nutrition: effects of washing and cooking · Kokua Hawaii Foundation – Cultivate Beneficial Microorganisms (AINA resource)

Impormasyong dokumentaryo: hindi ito rekomendasyon sa paggamit o pahayag na pang-proteksyon ng halaman o pang-beterinaryo. Suriin ang regulasyon ng iyong bansa bago gamitin.