Bicarbonato de sodio [NaHCO3]

Hidrogenocarbonato de sodio, sal blanca soluble en agua de uso alimentario y doméstico muy extendido.

Características

Su disolución acuosa es ligeramente alcalina, con pH cercano a 8,3.
Reacciona con los ácidos liberando dióxido de carbono.
Con el calor se descompone en carbonato de sodio, agua y dióxido de carbono.
Aprobado en la UE como sustancia básica (Reglamento de Ejecución (UE) 2015/2069).

Papel en la preparación: En una preparación actúa como regulador de pH (agente ligeramente alcalinizante) y como fuente de sodio y bicarbonato.

Precaución: Guardar seco en recipiente cerrado; su uso repetido aporta sodio al suelo, por lo que conviene verificar la normativa local y las condiciones del suelo.

Fuentes: USDA AMS – Sodium Bicarbonate, Technical Report (Handling), 2025 · Umwelt-online – Durchführungsverordnung (EU) 2015/2069 (Natriumhydrogencarbonat, Grundstoff)

Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.