Bicarbonato di sodio [NaHCO3]

Idrogenocarbonato di sodio, sale bianco solubile in acqua, molto usato in cucina e in casa.

Caratteristiche

La sua soluzione acquosa è leggermente alcalina, con pH vicino a 8,3.
Reagisce con gli acidi liberando anidride carbonica.
Con il calore si decompone in carbonato di sodio, acqua e anidride carbonica.
Approvato nell'UE come sostanza di base (Regolamento di esecuzione (UE) 2015/2069).

Ruolo nella preparazione: In un preparato agisce come regolatore di pH (agente leggermente alcalinizzante) e come fonte di sodio e bicarbonato.

Precauzione: Conservare all'asciutto in recipiente chiuso; l'uso ripetuto apporta sodio al suolo, quindi verificare la normativa locale e le condizioni del terreno.

Fonti: USDA AMS – Sodium Bicarbonate, Technical Report (Handling), 2025 · Umwelt-online – Durchführungsverordnung (EU) 2015/2069 (Natriumhydrogencarbonat, Grundstoff)

Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.