Gemahlener Zimt

Gemahlene Innenrinde von Cinnamomum-Bäumen, entweder Ceylon-Zimt (C. verum) oder Cassia-Typen.

Merkmale

Das Aroma stammt vor allem von Zimtaldehyd, dem Hauptbestandteil des Rindenöls.
Enthält außerdem Eugenol und Cumarin, letzteres vor allem in Cassia.
Ceylon-Zimt und Cassia unterscheiden sich in der Zusammensetzung.
In der traditionellen Literatur für Pulver und Aufgüsse genannt.

Rolle in der Zubereitung: Wird als Pulver verwendet oder in Wasser bzw. Alkohol angesetzt, um seine Aromastoffe zu extrahieren.

Vorsicht: Zimtaldehyd ist hautsensibilisierend: Handschuhe tragen, Augenkontakt und Einatmen des Staubs vermeiden und vor jeder Verwendung die örtlichen Vorschriften prüfen.

Quellen: Première Peau – Cinnamon (glossary)

Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.