Fruta madura de temporada (banano, papaya o piña)
Fruta dulce y madura como banano, papaya o piña, a menudo excedentes o fruta pasada de cosecha.
Características
- Rica en azúcares simples, agua y potasio.
- Lleva levaduras y bacterias naturales en su piel.
- Base del jugo de fruta fermentado (FFJ) con melaza en la agricultura natural.
- En recetas tradicionales también sirve para alimentar cultivos de microorganismos.
Papel en la preparación: Aporta azúcares y microorganismos naturales que impulsan la fermentación en fermentos de fruta y cultivos microbianos.
Precaución: Usar fruta sin moho, fermentar en lugar fresco bajo una tapa transpirable y etiquetar los recipientes con la fecha.
Fuentes: Department of Agriculture Caraga (Philippines) - Fermented Fruit Juice (FFJ) · University of Hawaii CTAHR - Fermented Plant Juice (SA-7)
Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.