Gomme arabique 🟠 Non interdite
Adjuvant : dispersant, émulsifiant · Élevage
Exsudat séché d'acacias africains (Acacia senegal, A. seyal), soluble dans l'eau; additif alimentaire E 414.
Caractéristiques
- Polysaccharide avec une petite part de protéines, qui agit comme colloïde protecteur.
- Réévalué par l'EFSA en 2017 comme additif alimentaire stabilisant et émulsifiant.
- Se dissout d'abord dans un peu d'eau tiède.
Rôle dans la préparation: Dispersant et émulsifiant: maintient les particules fines (cendre, farine de roche) et les huiles réparties dans l'eau.
Précaution: Préparer en petite quantité et utiliser aussitôt, essayer d'abord sur quelques feuilles et vérifier la réglementation locale avant tout usage.
Sources: EFSA (2017) — Re-evaluation of acacia gum (E 414) as a food additive · Règlement (CE) n° 1333/2008 — additifs alimentaires
Information documentaire: ne constitue ni une recommandation d'usage ni une allégation phytosanitaire ou vétérinaire. Vérifie la réglementation de ton pays avant tout usage.