Gomma arabica 
Non vietata
Coadiuvante : disperdente, emulsionante · Zootecnia
Essudato essiccato di acacie africane (Acacia senegal, A. seyal), solubile in acqua; additivo alimentare E 414.
Caratteristiche
- Polisaccaride con una piccola parte proteica, che agisce come colloide protettore.
- Rivalutato dall'EFSA nel 2017 come additivo alimentare stabilizzante ed emulsionante.
- Si scioglie prima in poca acqua tiepida.
Ruolo nella preparazione: Disperdente ed emulsionante: mantiene le particelle fini (cenere, farina di roccia) e gli oli distribuiti nell'acqua.
Precauzione: Preparare in piccola quantità e usare subito, provare prima su poche foglie e verificare la normativa locale prima di qualsiasi uso.
Fonti: EFSA (2017) — Re-evaluation of acacia gum (E 414) as a food additive · Règlement (CE) n° 1333/2008 — additifs alimentaires
Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.