Gatas o whey

Gatas o whey, ang likidong natitira kapag namuo ang gatas sa paggawa ng keso.

Mga katangian

Ang whey ay mga 93 % tubig, 5 % lactose at kaunting protina.
Maaaring may katutubong lactic bacteria na nagpapaasim sa timpla sa paggawa ng lactic acid.
Aprubado sa EU ang whey bilang basic substance (Implementing Regulation (EU) 2016/560).
Aprubado rin ang gatas ng baka (Implementing Regulation (EU) 2020/1004).

Papel sa paghahanda: Nagbibigay ng lactose, protina at lactic bacteria bilang batayan ng pagbuburo sa biol at lactic serum.

Pag-iingat: Huwag itapon ang sobrang whey sa ilog o sapa dahil sa mataas na organikong karga, gamitin habang sariwa at alamin ang lokal na regulasyon bago gamitin.

Mga pinagmulan: Wikipedia - Whey · EUR-Lex - Commission Implementing Regulation (EU) 2016/560 approving the basic substance whey · Commission Implementing Regulation (EU) 2020/1004 approving the basic substance cow milk

Impormasyong dokumentaryo: hindi ito rekomendasyon sa paggamit o pahayag na pang-proteksyon ng halaman o pang-beterinaryo. Suriin ang regulasyon ng iyong bansa bago gamitin.