Rindergekröse 
Rindergekröse (Mesenterium): Bauchfellfalte, die den Darm hält, vom Schlachthof bezogen.
Merkmale
- Eine dünne, fett- und gefäßreiche Membran.
- In der Biodynamik ist es die Hülle des Präparats 506 (Löwenzahn).
- Es wird frisch oder gesalzen verwendet und die Blüten werden darin zu Päckchen eingeschlagen.
Rolle in der Zubereitung: Die Blütenpäckchen werden im Herbst vergraben und im Frühjahr ausgegraben.
Vorsicht: In der EU ist das Rindergekröse spezifiziertes Risikomaterial (Verordnung (EG) 999/2001): vor dem Bezug informieren und die Tiergesundheitsvorschriften beachten.
Quellen: Biodynamic agriculture - Wikipedia · Mesentery - Wikipedia · Regulation (EC) 999/2001 - EUR-Lex
Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.