Mesentere di bovino 
Mesentere bovino: piega del peritoneo che sostiene l'intestino, recuperata al macello.
Caratteristiche
- È una membrana sottile, ricca di grasso e vasi sanguigni.
- In biodinamica è l'involucro del preparato 506 (tarassaco).
- Si usa fresca o salata, avvolgendo i fiori a pacchetto.
Ruolo nella preparazione: I pacchetti di fiori avvolti si interrano in autunno e si dissotterrano in primavera.
Precauzione: Nell'UE il mesentere bovino è materiale specifico a rischio (Regolamento (CE) 999/2001): informarsi prima di procurarselo e rispettare le norme sanitarie.
Fonti: Biodynamic agriculture - Wikipedia · Mesentery - Wikipedia · Regulation (EC) 999/2001 - EUR-Lex
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