Brennnessel (frische Blätter)

Frische Blätter der Brennnessel (Urtica spp.), einer ausdauernden Staude mit Brennhaaren, häufig auf stickstoffreichen Böden.

Merkmale

Blätter reich an Eiweiß, Calcium, Eisen, Magnesium und Chlorophyll.
Ihre Brennhaare enthalten Ameisensäure, Histamin, Acetylcholin und Kieselsäure.
Traditionell als Jauche ein bis drei Wochen in Wasser vergoren.
Urtica spp. ist in der EU als Grundstoff genehmigt (Durchführungsverordnung (EU) 2017/419).

Rolle in der Zubereitung: Liefert nährstoffreiches Pflanzenmaterial, das in Wasser vergoren oder angesetzt wird, um eine Jauche herzustellen.

Vorsicht: Beim Ernten Handschuhe und lange Ärmel tragen, den Behälter wegen des starken Geruchs abdecken, aber nicht luftdicht verschließen, und vor jeder Verwendung die örtlichen Vorschriften prüfen.

Quellen: EUR-Lex - Commission Implementing Regulation (EU) 2017/419 approving the basic substance Urtica spp. · PMC - Review on the composition of stinging nettle (Urtica spp.) · Ajuntament de Barcelona - Tractaments naturals (purí d'ortiga)

Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.