Sacarosa

Azúcar común (C12H22O11), disacárido de glucosa y fructosa extraído de la caña de azúcar o de la remolacha.

Características

Muy soluble en agua y fácilmente fermentable por levaduras y bacterias.
Fuente rápida de carbono y energía para los microorganismos de un fermento.
Alternativa refinada a la melaza o la panela, sin sus minerales.
Aprobada en la UE como sustancia básica, calidad alimentaria (Reglamento de Ejecución (UE) n.º 916/2014).

Papel en la preparación: Sirve de fuente de azúcares para arrancar y alimentar la fermentación del preparado.

Precaución: Guardar en recipiente seco y cerrado, y verificar la normativa local antes de cualquier uso en cultivos.

Fuentes: Commission Implementing Regulation (EU) No 916/2014 approving the basic substance sucrose - EUR-Lex · Sucrose - New World Encyclopedia

Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.