Saccharose

Haushaltszucker (C12H22O11), ein Disaccharid aus Glucose und Fructose, gewonnen aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe.

Merkmale

Sehr gut wasserlöslich und von Hefen und Bakterien leicht vergärbar.
Schnelle Kohlenstoff- und Energiequelle für die Mikroorganismen eines Fermentansatzes.
Raffinierte Alternative zu Melasse oder Vollrohrzucker, ohne deren Mineralstoffe.
In der EU als Grundstoff in Lebensmittelqualität genehmigt (Durchführungsverordnung (EU) Nr. 916/2014).

Rolle in der Zubereitung: Er dient als Zuckerquelle, um die Gärung des Ansatzes zu starten und zu versorgen.

Vorsicht: Trocken und verschlossen lagern und vor jeder Anwendung an Kulturen die örtlichen Vorschriften prüfen.

Quellen: Commission Implementing Regulation (EU) No 916/2014 approving the basic substance sucrose - EUR-Lex · Sucrose - New World Encyclopedia

Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.