Sang animal frais

Sang recueilli en abattoir, sous-produit riche en protéines utilisé sec (farine de sang) ou frais dans les ferments.

Caractéristiques

Séché, c'est l'une des sources non synthétiques les plus riches en azote, environ 13 %.
Contient aussi de petites quantités de phosphore et de potassium.
Très riche en protéines, que les micro-organismes décomposent en formes azotées.
Cité dans des recettes traditionnelles de biol comme apport de protéines et d'azote.

Rôle dans la préparation: Il apporte de l'azote organique et des protéines qui se décomposent pendant la fermentation de la préparation.

Précaution: Matière périssable à risque sanitaire: ne l'obtenir que d'une source autorisée, la manipuler avec des gants, fermenter en récipient fermé et respecter la réglementation sur les sous-produits animaux.

Sources: Blood meal - Wikipedia

Information documentaire: ne constitue ni une recommandation d'usage ni une allégation phytosanitaire ou vétérinaire. Vérifie la réglementation de ton pays avant tout usage.