Abóbora

Fruto carnudo de espécies de Cucurbita, com polpa alaranjada e muitas sementes.

Características

A polpa contém cerca de 89-94 % de água.
No fruto maduro predomina a sacarose, à frente da glicose e da frutose.
Rica em carotenoides, sobretudo betacaroteno, com potássio, fósforo e magnésio.
Fonte de açúcares e matéria vegetal em fermentados caseiros.

Papel na preparação: A polpa madura cortada fornece açúcares e nutrientes a preparações fermentadas como fermentados de frutas ou biol.

Precaução: Usar frutos sãos e não apodrecidos, e lavar ferramentas e recipientes antes de fermentar.

Fontes: Potravinarstvo – Nutritional composition of pumpkin (Cucurbita spp.) varieties

Informação documental: não constitui recomendação de uso nem alegação fitossanitária ou veterinária. Verifique a regulamentação do seu país antes de qualquer uso.