Harina de maíz

Harina obtenida al moler granos secos de maíz.

Características

Alrededor de 72 % de almidón, su principal carbohidrato.
Contiene 8-11 % de proteína, algo de grasa y vitaminas del grupo B.
Sus minerales son sobre todo fósforo, potasio y magnesio.
El maíz molido o su salvado figura en recetas de bokashi como fuente energética.

Papel en la preparación: Sirve como fuente de almidón y energía para los microorganismos durante la fermentación.

Precaución: Guardar en lugar seco, fuera del alcance de roedores, desechar la harina con moho y evitar inhalar el polvo.

Fuentes: FAO - Maize in human nutrition: chemical composition · IFDC - Bokashi (English guide)

Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.