Farine de maïs

Farine obtenue en moulant des grains de maïs secs.

Caractéristiques

Environ 72 % d'amidon, son principal glucide.
Contient 8 à 11 % de protéines, des lipides et des vitamines B.
Ses minéraux sont surtout le phosphore, le potassium et le magnésium.
Le maïs moulu ou son son figure dans les recettes de bokashi comme source d'énergie.

Rôle dans la préparation: Sert de source d'amidon et d'énergie pour les micro-organismes pendant la fermentation.

Précaution: Stocker au sec, hors de portée des rongeurs, jeter la farine moisie et éviter d'inhaler la poussière.

Sources: FAO - Maize in human nutrition: chemical composition · IFDC - Bokashi (English guide)

Information documentaire: ne constitue ni une recommandation d'usage ni une allégation phytosanitaire ou vétérinaire. Vérifie la réglementation de ton pays avant tout usage.