Maismehl

Mehl, das durch Mahlen getrockneter Maiskörner gewonnen wird.

Merkmale

Etwa 72 % Stärke, das wichtigste Kohlenhydrat.
Enthält 8-11 % Protein, etwas Fett und B-Vitamine.
Mineralstoffe sind vor allem Phosphor, Kalium und Magnesium.
Gemahlener Mais oder Maiskleie erscheint in Bokashi-Rezepten als Energie- und Nährstoffquelle.

Rolle in der Zubereitung: Dient den Mikroorganismen während der Fermentation als Stärke- und Energiequelle.

Vorsicht: Trocken und für Nagetiere unzugänglich lagern, verschimmeltes Mehl entsorgen und das Einatmen von Staub vermeiden.

Quellen: FAO - Maize in human nutrition: chemical composition · IFDC - Bokashi (English guide)

Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.