Farina di mais

Farina ottenuta macinando chicchi di mais essiccati.

Caratteristiche

Circa 72 % di amido, il suo principale carboidrato.
Contiene 8-11 % di proteine, un po' di grassi e vitamine del gruppo B.
I suoi minerali sono soprattutto fosforo, potassio e magnesio.
Mais macinato o crusca di mais compaiono nelle ricette di bokashi come fonte energetica.

Ruolo nella preparazione: Funge da fonte di amido ed energia per i microrganismi durante la fermentazione.

Precauzione: Conservare all'asciutto, lontano dai roditori, gettare la farina ammuffita ed evitare di inalarne la polvere.

Fonti: FAO - Maize in human nutrition: chemical composition · IFDC - Bokashi (English guide)

Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.