Mantequilla clarificada (ghee) 
Ghee, mantequilla clarificada típica de la India, obtenida al cocer la mantequilla y retirar los sólidos de la leche.
Características
- Está formada casi exclusivamente por grasa láctea.
- Sin agua ni proteínas, se conserva mucho tiempo a temperatura ambiente.
- Es uno de los cinco componentes del Panchagavya tradicional.
Papel en la preparación: Se añade en pequeña cantidad según la receta, mezclándolo bien con el resto de ingredientes.
Precaución: Usar ghee alimentario; la grasa se separa en la superficie, por eso hay que remover con regularidad.
Fuentes: Ghee - Wikipedia · Panchagavya - Wikipedia
Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.