Burro chiarificato (ghee) 
Ghee, burro chiarificato tipico dell'India, ottenuto cuocendo il burro e togliendo i solidi del latte.
Caratteristiche
- È composto quasi esclusivamente da grasso del latte.
- Senza acqua né proteine, si conserva a lungo a temperatura ambiente.
- È uno dei cinque componenti del Panchagavya tradizionale.
Ruolo nella preparazione: Si aggiunge in piccola quantità secondo la ricetta, mescolandolo bene con gli altri ingredienti.
Precauzione: Usare ghee alimentare; il grasso affiora in superficie, quindi mescolare regolarmente.
Fonti: Ghee - Wikipedia · Panchagavya - Wikipedia
Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.