Geklärte Butter (Ghee) 
Ghee, in Indien typisches Butterschmalz, das durch Köcheln der Butter und Abschöpfen der Milchbestandteile entsteht.
Merkmale
- Es besteht fast ausschließlich aus Milchfett.
- Ohne Wasser und Eiweiß ist es bei Raumtemperatur lange haltbar.
- Es ist einer der fünf Bestandteile des traditionellen Panchagavya.
Rolle in der Zubereitung: Es wird laut Rezept in kleiner Menge zugegeben und gut mit den übrigen Zutaten vermischt.
Vorsicht: Ghee in Lebensmittelqualität verwenden; das Fett steigt nach oben, daher regelmäßig umrühren.
Quellen: Ghee - Wikipedia · Panchagavya - Wikipedia
Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.