Beurre clarifié (ghee) 
Ghee, beurre clarifié typique de l'Inde, obtenu en cuisant le beurre et en retirant les solides du lait.
Caractéristiques
- Il est composé presque uniquement de matière grasse laitière.
- Sans eau ni protéines, il se conserve longtemps à température ambiante.
- C'est l'un des cinq composants du Panchagavya traditionnel.
Rôle dans la préparation: On l'ajoute en petite quantité selon la recette, en le mélangeant bien aux autres ingrédients.
Précaution: Utiliser un ghee alimentaire; la graisse remonte en surface, il faut donc remuer régulièrement.
Sources: Ghee - Wikipedia · Panchagavya - Wikipedia
Information documentaire: ne constitue ni une recommandation d'usage ni une allégation phytosanitaire ou vétérinaire. Vérifie la réglementation de ton pays avant tout usage.