Cuajada o yogur natural 
Leche cuajada (curd en India) o yogur natural, fermentados por bacterias lácticas.
Características
- El yogur se elabora con Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
- La fermentación acidifica la leche y la espesa.
- Ingrediente habitual de los preparados tradicionales indios como el Panchagavya.
Papel en la preparación: Aporta bacterias lácticas vivas que inician o acompañan la fermentación del preparado.
Precaución: Usar un producto natural, sin azúcar ni aromas, con fermentos vivos (no pasteurizado después de fermentar); conservar en frío.
Fuentes: Yogurt - Wikipedia · Curd - Wikipedia
Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.