Backhefe

Backhefe ist ein einzelliger Pilz, Saccharomyces cerevisiae, der Zucker vergärt und dabei Kohlendioxid bildet.

Merkmale

Vermehrt sich durch Sprossung und vergärt Glucose, Fructose und andere Zucker.
Bildet bei der Gärung Kohlendioxid und Alkohol.
Reich an Aminosäuren und B-Vitaminen.
Als Gärstarter für Biol und Bokashi genannt.

Rolle in der Zubereitung: Dient als Gärstarter, der Zucker aus Melasse oder anderen Quellen umsetzt.

Vorsicht: Kühl und trocken lagern und Behälter in aktiver Gärung wegen des Gasdrucks nicht luftdicht verschließen.

Quellen: Wikipedia - Saccharomyces cerevisiae

Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.