Dickmilch oder Naturjoghurt 
Dickmilch (indischer Curd) oder Naturjoghurt, durch Milchsäurebakterien fermentiert.
Merkmale
- Joghurt wird mit Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus thermophilus hergestellt.
- Die Fermentation säuert die Milch und dickt sie ein.
- Übliche Zutat traditioneller indischer Ansätze wie Panchagavya.
Rolle in der Zubereitung: Er liefert lebende Milchsäurebakterien, die die Fermentation des Ansatzes in Gang bringen oder begleiten.
Vorsicht: Ein Naturprodukt ohne Zucker und Aromen mit lebenden Kulturen wählen (nach der Fermentation nicht pasteurisiert); kühl lagern.
Quellen: Yogurt - Wikipedia · Curd - Wikipedia
Dokumentarische Information: keine Anwendungsempfehlung und keine Pflanzenschutz- oder Tierarzneiaussage. Prüfe vor jeder Verwendung die Vorschriften deines Landes.