Cebolla

Bulbo de Allium cepa, hortaliza del género Allium cultivada en todo el mundo.

Características

Contiene compuestos organoazufrados que se liberan al cortar o triturar el bulbo.
Rica en flavonoides como la quercetina, sobre todo en la piel seca exterior.
Almacena sus carbohidratos en forma de fructanos.
Extracto de bulbo de Allium cepa L.: sustancia básica aprobada en la UE (Reglamento 2021/81).
Utilizada tradicionalmente en maceraciones y extractos vegetales.

Papel en la preparación: Aporta materia vegetal, compuestos azufrados y azúcares a maceraciones y extractos vegetales fermentados.

Precaución: Usar bulbos frescos de calidad alimentaria, conservar el preparado en lugar fresco y verificar la normativa local antes de cualquier uso.

Fuentes: EUR-Lex - Commission Implementing Regulation (EU) 2021/81 approving the basic substance Allium cepa L. bulb extract · National Onion Association - Phytochemical brochure

Información documental: no constituye una recomendación de uso ni una alegación fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa de tu país antes de cualquier uso.