Cipolla

Bulbo di Allium cepa, ortaggio del genere Allium coltivato in tutto il mondo.

Caratteristiche

Contiene composti organosolforati liberati quando il bulbo viene tagliato o schiacciato.
Ricca di flavonoidi come la quercetina, soprattutto nella buccia secca esterna.
Accumula i carboidrati sotto forma di fruttani.
Estratto di bulbo di Allium cepa L.: sostanza di base approvata nell'UE (Regolamento 2021/81).
Usata tradizionalmente in macerati ed estratti vegetali.

Ruolo nella preparazione: Apporta materiale vegetale, composti solforati e zuccheri a macerati ed estratti vegetali fermentati.

Precauzione: Usare bulbi freschi di qualità alimentare, conservare il preparato al fresco e verificare la normativa locale prima di qualsiasi uso.

Fonti: EUR-Lex - Commission Implementing Regulation (EU) 2021/81 approving the basic substance Allium cepa L. bulb extract · National Onion Association - Phytochemical brochure

Informazione documentale: non costituisce una raccomandazione d'uso né un'indicazione fitosanitaria o veterinaria. Verifica la normativa del tuo paese prima di qualsiasi uso.