Cebola

Bolbo de Allium cepa, hortícola do género Allium cultivada em todo o mundo.

Características

Contém compostos organossulfurados libertados quando o bolbo é cortado ou esmagado.
Rica em flavonoides como a quercetina, sobretudo na pele seca exterior.
Armazena os hidratos de carbono sob a forma de frutanos.
Extrato de bolbo de Allium cepa L.: substância de base aprovada na UE (Regulamento 2021/81).
Usada tradicionalmente em macerações e extratos vegetais.

Papel na preparação: Fornece material vegetal, compostos sulfurados e açúcares a macerações e extratos vegetais fermentados.

Precaução: Usar bolbos frescos de qualidade alimentar, guardar o preparado em local fresco e verificar a regulamentação local antes de qualquer uso.

Fontes: EUR-Lex - Commission Implementing Regulation (EU) 2021/81 approving the basic substance Allium cepa L. bulb extract · National Onion Association - Phytochemical brochure

Informação documental: não constitui recomendação de uso nem alegação fitossanitária ou veterinária. Verifique a regulamentação do seu país antes de qualquer uso.