Siero di batteri lattici (LAB)

Descrizione dell'applicazione: Diluire in acqua (di solito in rapporto 1:20 o 1:30) prima di somministrarlo nell'acqua potabile o nel mangime del bestiame, oppure per attivare altri preparati biologici in fase di fermentazione. Ripetere 2-3 volte alla settimana.

Dose: De 1 a 10 ml por litro de agua, usado en las 24 horas.

Dose: Primera dilución a 1 por 20 en agua sin cloro a unos 20 °C; después, de 3 a 4 cl de esta solución por litro de agua, en el riego o añadida a otros preparados (biol, supermagro). En el frigorífico, sin azúcar; a temperatura ambiente, partes iguales de melaza o de azúcar lo conservan y tapan el olor.

Non chiudere mai ermeticamente i contenitori durante la fermentazione: il gas deve poter fuoriuscire. Conservalo in frigorifero (a circa 5 °C), dove si mantiene per circa 6 mesi. Se aggiungi zucchero di canna o melassa fino al punto di saturazione (finché non se ne scioglie più), si conserva fino a un anno a temperatura ambiente. Prima di somministrarlo al bestiame, diluisci sempre il fermento: il dosaggio consigliato è di 2-3 ml di fermento ogni 10 litri di acqua potabile per gli animali di piccola taglia; per specie o quantità maggiori, regola proporzionalmente la dose e osserva la tolleranza digestiva dell’animale, introducendo il prodotto in modo graduale. Non sostituisce il parere di un veterinario in caso di problemi digestivi e non è raccomandato per animali molto giovani o indeboliti senza la supervisione di un professionista.

1) Acqua di riso: riempire un recipiente con un terzo di riso non lavato e coprirlo con acqua senza cloro (circa un terzo in più in volume). 2) Mescolare energicamente finché l’acqua non diventa biancastra e torbida a causa dell’amido rilasciato. 3) Filtra immediatamente l’acqua torbida in un altro recipiente e scarta il riso (oppure conservalo per il consumo). 4) Copri il recipiente con un foglio di carta o un panno traspirante (mai ermeticamente) e lascialo fermentare da 3 a 5 giorni in un luogo buio, a temperatura ambiente (circa 20 °C). 5) Saprai che è pronto quando emanerà un odore di latte acido o yogurt, con un sedimento biancastro sul fondo: quello è il siero di riso. 6) Mescola il siero di riso ottenuto con latte intero, in un rapporto di 1 parte di siero di riso per 9 parti di latte (ad esempio, 100 ml di siero di riso per 900 ml di latte). 7) Copri nuovamente con carta traspirante e lascia fermentare per altri 3-5 giorni al buio. 8) Trascorso questo tempo, la miscela si separa in una parte liquida giallastra (il siero di batteri lattici) e una parte solida (cagliata): separa con cura il liquido, filtrando delicatamente per non mescolare le due fasi. Quel liquido giallastro è la coltura di batteri lattici (LAB) pronta all’uso.

1) Captura: pon el arroz en el agua, tapa con una tela y deja de 3 a 5 días en un lugar oscuro, hasta que el agua se enturbie y huela agria. 2) Selección: cuela, añade el salvado al agua y deja de 2 a 3 días. 3) Reproducción: vuelve a colar y añade la leche; a los 2 o 3 días, retira la parte sólida y guarda el líquido amarillento.

1) Remoja el arroz en el agua tibia unas horas o una noche. 2) Guarda el agua lechosa en un frasco lleno a medias, tapado con una malla o un papel, de preferencia a 25-30 °C, de unos días a una semana. 3) Cuando aparezcan tres capas, saca con una jeringa la capa del medio, sin agitar. 4) Añádela a la leche (1 parte por 9 de leche); se puede añadir un 5 % de salvado, que se filtra después. No llenes hasta el borde. 5) En temporada cálida bastan unos 7 días: recoge el suero con suavidad.