Fermentierte Reiskleie (Kompoststarter)

Fermentierte Reiskleiepaste von agrarökologischen Erzeugern im Süden Costa Ricas, um Laktobazillen zu vermehren und den Abbau faseriger und holziger Kompostmaterialien zu unterstützen.

Anwendung

Beschreibung der Anwendung: Für Kompost: Die fermentierte Kleie in einen zugebundenen Stoffsack geben, in ein halb mit Wasser gefülltes 200-L-Fass mit 2 bis 3 L Melasse hängen und 3 Tage lang mindestens einmal täglich bewegen; riecht es nach Hefe, den Kompost damit gießen – feucht, aber nicht tropfnass.

Dosis: Die Quelle nennt keine Menge: den Kompost befeuchten, ohne dass er tropft.

Tipps

Mit der fermentierten Kleie lässt sich auch ein Starter ansetzen: 1 Unze in 1 L roher Vollmilch, etwa 3 Tage abgedeckt, bis sie sich in drei Schichten trennt.

Zubereitungsprozess

1. In einem 15- bis 20-L-Eimer mit Deckel Wasser, Salz, Chilis, Knoblauch und Zwiebel mischen.
2. Die Kleie nach und nach einrühren, bis eine puddingartige Paste entsteht.
3. Karotten, Joghurt, Hefe und Brot zugeben und 5 Minuten mit einem Holzlöffel rühren. Abdecken.
4. Täglich 5 Minuten rühren und wieder abdecken.
5. Nach 5 bis 6 Tagen fertig, wenn es gärig riecht, wie eingelegtes Gemüse.

Zubereitungszeit

5 bis 6 Tage.

Gewonnenes Produkt

Dicke Paste mit saurem Geruch wie eingelegtes Gemüse.

Ansprechperson