Crusca di riso fermentata (attivatore del compost)

Pasta fermentata di crusca di riso, preparata da produttori agroecologici del sud del Costa Rica per moltiplicare i lattobacilli e aiutare a decomporre i materiali fibrosi e legnosi del compost.

Applicazione

Descrizione dell'applicazione: Per il compost: mettere la crusca fermentata in un sacco di tela chiuso, immergerlo in un fusto da 200 L pieno a metà d'acqua con 2-3 L di melassa e muoverlo almeno una volta al giorno per 3 giorni; quando odora di lievito, bagnare il compost con questo tè, lasciandolo umido ma senza che goccioli.

Dose: La fonte non indica dosi: inumidire il compost senza che goccioli.

Consigli

La crusca fermentata serve anche a preparare uno starter: 1 oncia in 1 L di latte crudo intero, coperto per circa 3 giorni finché si separa in tre strati.

Processo di preparazione

1. In un secchio da 15-20 L con coperchio, mescolare acqua, sale, peperoncini, aglio e cipolla.
2. Aggiungere la crusca poco a poco, mescolando fino a ottenere una pasta come un budino.
3. Aggiungere carote, yogurt, lievito e pane e mescolare 5 minuti con un cucchiaio di legno. Coprire.
4. Ogni giorno mescolare 5 minuti e richiudere.
5. È pronta dopo 5-6 giorni, quando ha odore di fermentato, come i sottaceti.

Tempo di preparazione

5-6 giorni.

Prodotto ottenuto

Pasta densa dall'odore acido di sottaceto.

Referente